外国人労働者による人材不足の解消が急務となっている現在、特定技能外国人の採用を検討する企業も増えてきました。特に、外食業においても、彼らが果たす役割は大きく、その受け入れ準備や要件を理解し、適切な対応が求められます。この記事では、特定技能外食業の採用に際して必要な試験や企業側の要件について、わかりやすく解説いたします。

１：特定技能試験の内容

外食業分野で働くためには、日本語能力の他、学科試験と実技試験で役立つ知識が必要です。学科試験では衛生管理や飲食物調理、接客全般に関する知識が問われます。実技試験では、図やイラストを使って判断力や計画立案能力が評価されます。試験は異なるタイプが3つあり、それぞれのタイプでは学科と実技の偏りが異なります。合格基準は通常の65％以上となっていますが、場合によって調整されることがあります。

２：特定技能の取得方法

外食業分野で特定技能の在留資格を取得するためには、２つのルートがあります。第一ルートは「外食業特定技能1号技能測定試験」と「日本語能力試験」の２つの試験に合格することです。第二ルートは、技能実習2号を良好に修了し、特定技能1号へ移行する方法です。

３：受け入れ企業の要件と義務

外国人を雇用する企業にも要件があり、適切な雇用契約、機関、支援体制、計画が必要です。また、雇用後には雇用契約の履行、外国人への支援実施、各種届出などの義務があります。さらに、受け入れ企業は特定技能制度を適切に運用するための協議会への加入が求められます。

４：試験の受験方法と日程

試験は日本国内だけでなく、海外でも受験できます。受験希望者は個人で申し込むことができ、また企業などの団体申し込みも可能です。試験実施は年に3回程度であり、詳細な日程や試験場所は一般社団法人外国人食品産業技能評価機構のサイトで確認できます。

https://otaff.or.jp/

まとめ：

特定技能外食業の採用は、試験内容や取得方法を把握し、受け入れ企業としての要件と義務を理解して適切に運用することが求められます。外食業で特定技能外国人を受け入れることを検討する企業は、本記事を参考に、適切な採用プロセスを進めることが望まれます。また、試験本体については一般社団法人外国人食品産業技能評価機構のサイトで最新情報を確認してください。弊社がサポートいたします。お気軽にお問い合わせください。