外食業界での人手不足が深刻化する中、特定技能ビザ制度の導入により、外国人労働者の採用がより柔軟かつ効率的になりました。本記事では、外食業界での外国人雇用に注目し、特定技能ビザに関する基本的な情報や手続き、報酬制度などをわかりやすく解説します。外国人労働者の活用を検討している企業様はぜひ、本記事を参考にしてください。

1: 特定技能「外食」って何?

2019年4月の「特定技能」ビザ制度導入によって、外食業界の人手不足解消のため、外国人労働者の受け入れが可能になりました。外食業界は特定技能1号に注目されており、これにより訪日観光客向けのサービス向上も期待されています。

2: 特定技能「外食」の要件

受け入れ対象は特定技能1号に合格した18歳以上の男女で、日本語能力試験N4レベル以上を持っていることが求められます。また、国内外の試験レベルに若干の差があります。

3: 必要な手続きと書類

特定技能「外食」に申請するためには、様々な書類が必要となります。提出書類には在留資格変更許可申請書、決算書のコピー、労働保険、社会保険、納税関連書類などが含まれます。また、提出先は特定技能所属機関や登録支援機関によって異なります。

4: 外食業界での雇用形態や業務内容

対象となる業種は日本標準産業分類に基づいており、飲食店や配達飲食サービス業などが含まれます。雇用形態は派遣ではなく、直接雇用が必要です。業務内容は調理、接客、店舗管理など外食業全般が対象ですが、接待は禁止事項です。

5: 同等の報酬を保証

外国人従業員には、日本人と同等の報酬が保証されており、低賃金での雇用は禁止されています。また、給与支払いは銀行振込が義務付けられています。

6: 外食業界の人手不足の現状と原因

約80.5％の外食業界で人手不足が続いており、特定技能「外食」が注目されています。人手不足の原因には、低賃金や労働環境の悪さ、拘束時間の長さなどが挙げられます。

7: 注意事項とHACCP

受け入れ企業は食品産業特定技能協議会へ加入が必要で、接待飲食等営業での就労は禁止されています。また、衛生管理のためHACCPが導入されており、食品衛生法の改正に伴い、飲食物を扱う製造業者はHACCPに沿った衛生管理を徹底しています。

まとめ:

特定技能ビザ制度は、外食業界での人手不足解消に向けた大きな一歩となりました。特定技能「外食」を活用することで、適切な労働力確保とサービス向上に効果的に対応することができます。しかし、正しく適用するためには、要件や手続きを正確に把握し、労働基準や報酬に関する規定を守ることが重要です。そうした認識を持ち、外国人労働者の採用を進めることで、外食業界に新たな活力をもたらすことができるでしょう。