少子高齢化に伴う労働力不足が深刻化する中、日本の飲食料品製造業界では、外国人労働者の雇用が急速に進んでいます。その中心に位置するのが「特定技能ビザ」であり、この在留資格制度は、即戦力として外国人材を採用し、業界の人材不足を補うために導入されました。この記事では、特定技能ビザの概要や適用範囲、そして外国人労働者を雇用する際の注意点について詳しく解説します。

特定技能ビザ飲食料品製造業とは何か？

特定技能ビザ「飲食料品製造業」は、日本国内での人手不足が深刻化している飲食料品製造業界において、外国人労働者を効果的に活用するために設けられた在留資格です。少子高齢化の影響で労働力が不足しているこの分野では、特定技能ビザを取得した外国人材が、製造・加工・安全衛生といったさまざまな工程において即戦力として期待されています。

このビザは、特定の業務に従事する外国人を対象としており、彼らが日本で長期的に働けるような制度設計がされています。特定技能ビザには「1号」と「2号」があり、それぞれ適用される業務範囲や在留期間が異なります。企業がこのビザを活用することで、機械化が難しい作業や人手が特に不足している分野で、柔軟に外国人労働者を採用することが可能となります。

これから詳しく解説する概要と特定技能ビザの適用範囲や雇用可能な業務を通じて、企業が外国人材を効果的に活用し、労働力不足に対処するための重要なポイントを理解していただければと思います。

特定技能ビザの概要

特定技能ビザは、日本の深刻な労働力不足を背景に、2019年4月に新設された在留資格です。特に「飲食料品製造業」においては、酒類を除く食品の製造や加工、安全衛生など、製造工程全般に従事する外国人材を対象としています。この分野は、少子高齢化が進む中で特に人手不足が顕著であり、特定技能外国人の採用が注目されています。

特定技能ビザには、「特定技能1号」と「特定技能2号」の2種類があります。1号は特定産業分野において即戦力となる技能を持つ外国人を対象とし、在留期間は通算で上限5年です。2023年には「飲食料品製造業」にも2号が適用されるようになり、これにより在留期間の制限がなくなり、家族帯同も可能となります。これにより、特定技能外国人が長期間にわたり日本で就労することが可能になりました。

特定技能ビザを取得するためには、技能測定試験や日本語試験に合格する必要がありますが、技能実習生からの移行が多く見られます。企業側でも、新規の技能実習生の受け入れが困難なため、既存の実習生を特定技能に切り替える動きが増えています。

飲食料品製造業での外国人雇用に関心がある人事担当者や経営者にとって、特定技能ビザは、人手不足を補う重要な手段です。特に、機械化が難しい作業や海外移転が困難な生産ラインにおいて、柔軟に対応できる外国人材の採用が今後ますます重要となるでしょう。

以下に、飲食料品製造業における特定技能ビザの適用範囲や雇用可能な業務について、項目別に詳しく説明します。

飲食料品製造業における特定技能ビザの適用

適用範囲
特定技能ビザは、飲食料品製造業において広範囲の業務に適用されます。具体的には、次の業種が対象となります。

– 畜産食料品製造業: 肉類の処理や加工、保存などが含まれます。
– 水産食料品製造業: 魚介類の加工や缶詰製造が主な業務です。
– 調味料製造業: しょう油や味噌、砂糖などの調味料の製造が対象です。
– 製菓・パン製造業: ケーキやパンなどの製造および販売が含まれます。
– 清涼飲料製造業: 茶やコーヒーなどの飲料製造（ただし、酒類は除外）も適用されます。

これらの業種は、飲食料品製造業全体にわたる幅広い範囲をカバーしており、特定技能ビザによって外国人労働者が多様な業務に従事することが可能です。

雇用可能な業務
特定技能ビザを取得した外国人労働者は、飲食料品製造業のさまざまな業務に従事できます。例えば、以下のような業務があります。

– 肉や魚の加工: 畜産物や水産物の処理、加工、パッケージングなどの作業。
– 食品の製造・加工: パンや菓子、調味料などの製造工程における作業全般。
– 安全衛生業務: 製造過程での衛生管理や品質管理の業務も含まれます。

また、スーパーのバックヤードでの惣菜の製造や加工業務も対象となりますが、これは独立した製造部門が存在し、そこでの製造活動が主である場合に限られます。

適用外の業務
一方、特定技能ビザの適用ができない業務もあります。以下の業務は対象外となるため、注意が必要です。

– 接客業務: 飲食店での接客やサービス業務は対象外です。
– 単純作業: 農業における単純作業や野菜のカットなどは適用されません。
– 飲食店での調理: 調理業務全般も特定技能ビザの対象外となります。

特定技能外国人の採用ステップ

特定技能外国人を採用するためには、具体的な手順と事前準備が必要です。企業が特定技能ビザを持つ外国人を雇用する際には、適切な書類の準備や申請手続きが不可欠です。また、採用後にも継続的な支援体制を整える必要があります。ここでは、特定技能外国人を雇用するためのステップを順を追って解説するとともに、企業が注意すべきポイントも併せて紹介します。飲食料品製造業で外国人材の活用を検討している企業にとって、スムーズな採用プロセスを進めるための参考にしていただければと思います。

特定技能外国人の採用までの流れ

特定技能ビザで外国人を採用するためには、いくつかの手順と準備が必要です。まず、特定技能ビザでの雇用形態は直接雇用が原則であり、派遣雇用は認められていません。企業は、外国人と雇用契約を結ぶ前に、特定技能ビザに適した業務であることを確認し、必要な支援体制を整える必要があります。

1. 雇用契約の締結と準備
特定技能外国人を雇用するためには、日本人と同等の報酬を支払うことが求められます。まずは、該当する外国人が特定技能ビザの条件を満たしているかを確認し、雇用契約を締結します。その後、入社前に事前ガイダンスや健康診断などを実施し、外国人労働者が円滑に業務を開始できるよう準備を進めます。

2. 支援計画の策定
特定技能外国人を受け入れる企業は、外国人労働者が日本での生活や仕事に適応できるよう支援計画を策定する必要があります。この支援計画には、生活オリエンテーションの実施や定期的な相談、各種手続きのサポートなどが含まれます。支援計画の策定が難しい場合は、登録支援機関に委託することも可能です。

3. 在留資格の申請
支援計画が整ったら、地方出入国在留管理局へ在留資格変更許可申請を行います。申請には、外国人労働者が日本で働くための正当な理由と必要な支援が整っていることを証明する書類が必要です。申請が許可されると、特定技能1号の在留資格が付与され、外国人労働者は日本での就労が可能になります。

4. 就労開始後のサポート
特定技能外国人が就労を開始した後も、企業には継続的な支援が求められます。具体的には、定期的な面談や生活支援、労働条件の確認などが含まれます。また、在留資格の更新や変更に際しては、再度管理局への申請が必要です。

書類と申請の手順

特定技能ビザで外国人を雇用するためには、いくつかの重要な書類を準備し、適切な申請手順を踏む必要があります。このプロセスを正確に行うことで、スムーズな採用が可能になります。

1. 必要書類の準備
特定技能ビザの申請に必要な書類は多岐にわたります。主な書類としては以下のものがあります。

– 在留資格変更許可申請書: 外国人の在留資格を「特定技能」に変更するための申請書です。
– 健康診断個人票: 外国人労働者の健康状態を確認するための書類です。
– 写真: 縦4cm×横3cmの写真が必要です。申請前3か月以内に撮影されたものを用意します。
– パスポートおよび在留カード: 本人確認および在留状況を証明するために必要です。
– 技能試験および日本語試験の合格証明書: 外国人が特定技能ビザの要件を満たしていることを証明する書類です。
– 特定技能雇用契約書の写し: 雇用条件を明確にした契約書のコピーが必要です。
– 1号特定技能外国人支援計画: 外国人労働者が日本で生活しやすいように、企業が支援する内容を記載した計画書です。

2. 申請手順
特定技能ビザを申請する際には、書類の準備だけでなく、いくつかの重要な手順を踏む必要があります。

①書類の準備: 上記の必要書類を全て揃えます。書類の不備がないよう、早めに準備を始めることが重要です。
② 支援計画の策定: 企業は外国人労働者が日本で円滑に働けるよう、生活面での支援計画を策定します。この計画は在留資格変更許可申請時に提出します。
③ 申請の提出: 全ての書類を揃えたら、地方出入国在留管理局へ在留資格変更許可申請を提出します。申請が受理されると、特定技能1号の在留資格が付与されます。

3. 雇用開始後の手続き
在留資格が変更された後も、雇用企業は引き続き外国人労働者の支援を行う必要があります。これには、定期的な面談や生活支援、労働条件の確認などが含まれます。また、在留資格の更新や変更手続きも必要になる場合があります。

特定技能ビザを活用するメリット

飲食料品製造業における人材不足は深刻な課題ですが、特定技能ビザを活用することで、即戦力となる外国人労働者を効果的に採用し、この問題を解消できます。このビザ制度により、特定の技能を持つ労働者を迅速に採用でき、業務効率の向上が期待できます。

また、外国人労働者の安定的な雇用が可能となり、長期的な労働力確保に繋がります。さらに、助成金制度の活用により、コスト効率を高め、事業拡大の基盤を強化することができます。

即戦力としての外国人労働者

特定技能「飲食料品製造業」で外国人雇用のメリット

特定技能外国人を飲食料品製造業で雇用することには、さまざまなメリットがあります。

1. 自動化よりもコスト効率が良い
飲食料品製造業において、外国人労働者を雇用することは、自動化よりも低コストで対応できる点が大きなメリットです。自動化は生産効率の向上や品質の安定に寄与しますが、その導入には高額な初期費用がかかります。特に中小企業にとっては、この負担は大きく、また頻繁に変更が必要な製造ラインにおいては、自動化の導入が難しい場合もあります。これに対し、特定技能外国人労働者を雇用することで、柔軟かつ低コストで人材を確保でき、製造現場のニーズに即応することが可能です。

​​2. 即戦力としての人材確保
特定技能外国人労働者は、すでに一定の知識と技能を持った状態で日本に来るため、企業にとって即戦力となります。特に、飲食料品製造業では基本的な製造技術や衛生管理の知識が求められますが、特定技能外国人はこれらをクリアしているため、育成にかかる時間やコストを大幅に削減できます。これにより、雇用初期から生産ラインにすぐに投入でき、即戦力として活躍してもらうことが可能です。
3. 幅広い業務の対応が可能
特定技能外国人は、技能実習生と比べて幅広い業務に対応できるのが特徴です。技能実習では、製造や加工など特定の業務に限定されますが、特定技能ビザを持つ外国人労働者は、原料の受け入れ、製品の納品、さらには事務作業など、日本人労働者と同等の作業を任せることができます。このように、さまざまな業務を一人でこなせるため、人材不足の解消に大きく貢献し、企業の業務効率化にも繋がります。

4. 長期的な雇用が可能
特定技能外国人の在留期間は最大で5年間と長く、企業はこれを活用して長期的に安定した人材を確保できます。これにより、トレーニングや育成にかけたコストを最大限に活かし、持続的な生産力の維持が可能です。外国人労働者もまた、5年間の在留期間を活用して、日本での生活や仕事に慣れ、技能を深めることができます。

5. 高い技能と日本語能力
特定技能外国人は、すでに母国での経験や技能を持ち、さらに日本語能力も一定水準以上に達しているため、コミュニケーションや作業指示のやり取りがスムーズです。これにより、製造現場での即戦力となり、作業効率の向上に貢献します。また、彼らの雇用によって、深刻な労働力不足を補い、企業の生産性を向上させることが可能です。

6. 低コストでの事業拡大が可能
外国人労働者の雇用により、事業拡大の際に必要なコストを抑えることができます。製造業での海外移転や自動化には多大な費用が伴いますが、特定技能外国人を活用することで、国内での生産を維持しながらコストを削減することができます。特に衛生面や品質管理が重視される飲食料品製造業では、国内での生産が求められることが多く、特定技能外国人の雇用はその点でも大きなメリットとなります。

このように、特定技能外国人の採用は、飲食料品製造業におけるコスト効率の向上や安定した労働力の確保に貢献する有効な手段となります。

コスト効率の向上

特定技能ビザを利用することで、飲食料品製造業におけるコスト効率の改善が期待できます。このビザ制度により、必要な技能を持つ外国人労働者を即戦力として採用できるため、育成コストや時間を大幅に削減できます。また、外国人労働者は日本人よりも長期間同じ職場で働く傾向があるため、採用の頻度を抑え、採用関連のコストを削減することが可能です。

労働力確保の安定性

特定技能ビザでは、受け入れ人数に上限がないため、企業は必要なだけの人材を確保できます。これにより、急な人手不足にも対応しやすく、安定した労働力を確保できます。さらに、外国人労働者は就労意識が高く、長期にわたって同じ職場で働く意欲を持っているため、雇用の安定性が高まり、労働力確保の課題を解消できます。

助成金制度の活用によるコスト削減

特定技能外国人を受け入れる際には、国や自治体が提供する助成金制度を活用することで、さらにコストを削減することが可能です。例えば、「人材確保等支援助成金」などを利用することで、外国人労働者のための就労環境整備にかかる費用の一部を補助してもらえます。これにより、企業は初期投資を抑えながら、安定した労働力を確保することができます。

低コストでの事業拡大
特定技能外国人の採用により、企業は低コストで事業の拡大を図ることが可能です。特に飲食料品製造業では、製造ラインの人材を確保するために、高額な機械導入や海外工場の新設を避け、国内で生産性を向上させることができます。これにより、品質や衛生管理を高水準で維持しながら、コスト効率の良い事業拡大を実現できます。

特定技能ビザの活用は、飲食料品製造業において、労働力不足を解消しつつ、コストを抑えた効果的な事業運営を可能にする重要な手段です。

特定技能外国人を雇用する際の注意点

特定技能ビザ「飲食料品製造業」は、日本国内での人手不足が深刻化している飲食料品製造業界において、外国人労働者を効果的に活用するために設けられた在留資格です。少子高齢化の影響で労働力が不足しているこの分野では、特定技能ビザを取得した外国人材が、製造・加工・安全衛生といったさまざまな工程において即戦力として期待されています。

このビザは、特定の業務に従事する外国人を対象としており、彼らが日本で長期的に働けるような制度設計がされています。特定技能ビザには「1号」と「2号」があり、それぞれ適用される業務範囲や在留期間が異なります。企業がこのビザを活用することで、機械化が難しい作業や人手が特に不足している分野で、柔軟に外国人労働者を採用することが可能となります。

これから詳しく解説する概要と特定技能ビザの適用範囲や雇用可能な業務を通じて、企業が外国人材を効果的に活用し、労働力不足に対処するための重要なポイントを理解していただければと思います。

1. 適切な雇用契約の締結
特定技能外国人を雇用する場合、派遣労働は認められておらず、フルタイムの直接雇用が求められます。これは、飲食料品製造業の現場で安定した労働力を確保し、製品の品質や衛生管理を一貫して維持するためです。

また、雇用契約には、日本人と同等以上の報酬が支払われることが条件となります。企業は、外国人労働者に対して不利な条件を提示することなく、公正で透明な契約を結ぶ必要があります。

2. 労働条件の遵守
特定技能外国人には、日本人と同等の労働条件が適用されます。これには、給与だけでなく、労働時間、休暇、社会保険なども含まれます。例えば、給与はその地域や業界の日本人と比較して同等以上であることが求められます。

また、企業は「特定技能外国人の報酬額が日本人の報酬と同等以上であることの説明文書」を作成し、労働者に提示する義務があります。これにより、外国人労働者が安心して働ける環境を整えることが可能になります。

3. 支援体制の整備
特定技能外国人を受け入れる企業は、彼らが日本で円滑に生活し、働けるように支援体制を整える必要があります。この支援には、事前ガイダンスの提供、住居の確保、生活オリエンテーション、日本語学習機会の提供などが含まれます。

さらに、出入国の際の送迎や日常生活に必要な契約の支援も企業側の責任です。これらの支援は、企業が自社で行うこともできますが、難しい場合は登録支援機関に委託することも可能です。

4. 雇用の安定性の確保
特定技能外国人の在留期間は最大5年間と長く設定されており、企業は長期的に労働力を確保できます。この期間中に彼らが安定して働けるよう、適切な労働環境と支援を提供することが重要です。

また、企業が都合で雇用契約を解除する場合は、外国人労働者に対する転職支援を行う義務があります。

これらのポイントを遵守することで、特定技能外国人を効果的に雇用し、安定した労働環境を維持することが可能です。

文化の違いとコミュニケーション

特定技能外国人を飲食料品製造業で雇用する際には、文化的な違いを理解し、円滑なコミュニケーションを図ることが重要です。異なる文化背景を持つ外国人労働者と協力し合うためには、企業側の適切な対応が求められます。

1. 異文化理解とコミュニケーションの促進
日本と外国の文化には大きな違いがあり、そのギャップが職場でのコミュニケーションに影響を与えることがあります。例えば、挨拶や報告・連絡・相談（報連相）に対する認識の違いがあるかもしれません。外国人労働者がどのような文化背景を持っているのかを理解し、適切なコミュニケーション方法を導入することが大切です。

異文化理解のためには、トレーニングや交流イベントを企画し、相互理解を深める場を設けると効果的です。また、外国人労働者の日本語学習をサポートしたり、通訳者を活用することで、言語の壁を乗り越えることができます。

2. 言語の違いによるコミュニケーションの工夫
言語の違いは、コミュニケーションの大きな障害となることがあります。特に、日本語が得意でない外国人労働者に対しては、簡潔で分かりやすい表現を使うことが重要です。業務の指示や安全に関する説明は、曖昧な表現を避け、具体的に伝えるようにしましょう。また、必要に応じて、外国人が理解しやすい言語や図解を用いたマニュアルを作成することも有効です。

3. 異文化間のギャップを埋める取り組み
異文化間のギャップを埋めるためには、企業側の柔軟な対応が求められます。例えば、外国では報連相が一般的でない場合もありますが、これを強制するのではなく、その重要性を丁寧に説明し、外国人労働者に理解してもらうことが大切です。

また、給与やボーナスについてオープンに話す文化がある国もあるため、事前に給与基準や査定基準を明確に設定し、説明することが求められます。これにより、誤解を防ぎ、透明性のある労働環境を提供することが可能になります。

4. 職場での安心感を提供する
外国人労働者が職場で安心して働けるようにするためには、日常的なコミュニケーションの積み重ねが重要です。小さなことでも積極的に話しかけ、意見を聞くことで、外国人労働者が職場に居場所を感じられるようになります。これにより、転職を考える機会を減らし、企業に対する信頼感を高めることができます。

これらの取り組みを通じて、特定技能外国人労働者との円滑なコミュニケーションを実現し、職場全体の生産性を向上させることができます。

まとめ

特定技能ビザは、飲食料品製造業界における労働力不足を効果的に補うための重要な手段です。適切な雇用契約や労働条件の整備、異文化理解とコミュニケーションの促進を通じて、企業は外国人労働者を効果的に活用し、安定した事業運営を実現することができます。これからの時代、特定技能ビザを活用する企業にとって、外国人材の力を最大限に引き出し、持続可能な成長を目指すことが求められています。